מלפפון אורגני הוא ממשפחת הדלועיים. נאכל חי, כבוש במלח או בחומץ. מלפפון נפוץ במטבח הישראלי, שכן המלפפון מכיל ויטמינים ומינרלים, ובעל ערך קלורי נמוך. מלפפון טרי הוא מקור טוב לאשלגן, ומכיל אנטי אוקסידנטים. כמו בירקות רבים אחרים, גם במלפפון יש אחוז גבוה של מים (כ-95%) ורוב הערכים התזונתיים מרוכזים בקליפתו. אכילת מלפפון מחזקת את הראייה, משפרת את בריאות העור שלנו ועוזרת מאוד בהרגעת דלקת מפרקים.